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Purino
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Purino Restaurants
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Zarte, ofengebackene Aubergine, aromatisch eingelegt, dazu frische Granatapfelkerne und Rucola mit einer Kurkuma-Tahinisauce. Verfeinert mit gerösteten Walnüssen und hauchdünnem, hausgebackenem Naan.
Gegrilltes Gemüse aus Paprika, Frühlingslauch, Champignons, Zucchini und Süßkartoffeln. Gratiniert mit Ziegenkäse, Pinienkernen, Petersilie und Honig
Taglierini mit feinstem Pancetta, geriebenem Pecorino und Eigelb. Verfeinert mit schwarzem Pfeffer.
Ravioli, gefüllt mit einer Creme aus Pancetta, Pastinaken, Lauch und Knoblauch. Serviert in unserer Mascarpone-Pilzsauce, verfeinert mit Trüffel.
Rigatoni mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Zucchini, Zwiebeln, Limettenzesten und frischem Basilikum in einer Parmesansauce. Mit gerösteten Pane-Bröseln dekoriert. – Wahlweise mit Veggie Hähnchen (aus Soja) – ohne Aufpreis
Raviolacci, gefüllt mit einer Creme aus Schafskäse, Birne, gerösteten Walnüssen und Thymian. Serviert in unserer Salbeisauce und mit jungem Blattspinat
In Nussbutter gebratene Miesmuscheln mit Knoblauch, roten Zwiebeln und frischer Petersilie, abgelöscht mit Weißwein. Serviert in einer Pesto-Mascarponesauce.
Unsere knusprige Steinofenpizza mit Fior di Latte und Tomatensugo. Belegt mit gegrilltem Gemüse (Paprika, Frühlingslauch, Champignons, Zucchini, Süßkartoffeln), Ziegenkäse, frischer Petersilie und Koriander.
Knusprige, nach alter Tradition gebackene Steinofenpizza mit frischem Fior di Latte und unserer Trüffelsauce. Nach dem Backen belegt mit Mortadella, nussigem Rucola und Rote-Bete-Mayonnaise.
Vollkornreis mit Miso-Mirin-Sauce, Zucchini, Süßkartoffeln, Kirschtomaten, Babyspinat, Frühlingslauch und Avocado. Dazu unsere pikante Erdnusssauce, gerösteter Sesam und frischer Koriander.
Blattsalat-Mix mit Balsamico-Dressing, eingelegtem Muskatkürbis, Radieschen, körnigem Frischkäse, gerösteten Pinienkernen und Prosciutto di Parma.
Teriyaki-Sesam-Hähnchenbrustfiletstreifen +4,50€ in Weißwein gebratenen Gambas +4,90€ saftigen Rinderfiletstreifen +5,90€ gebratenem Lachs (Sashimi Qualität) +4,90€ rohem mariniertem Lachs (Sashimi Qualität) +4,90€ knusprigem veganen Hähnchen (aus Soja) +4,90€
Mascarponecreme mit Amarettini-Krümeln, eingelegten Mandarinen, Schokosauce und frischer Minze.
In Olivenöl gebratener Pancetta mit Sahnesauce und Parmesan.