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PURiNO
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Hausgemachte herbstliche Maronensuppe mit einem Schuss Weißwein, Mandeln, Petersilie und einer kleinen Sahnehaube.
Mix aus Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln, Möhren, schonend im Backpapier gegart und mit Feta gratiniert. Mit Kurkuma, Kümmel, Knoblauch und Olivenöl abgeschmeckt.
Hähnchenbrustfilet, gebraten mit Porree, Kirschtomaten, Knoblauch und Peperoni. Abgeschmeckt mit Orangenfilets in einer Curry-Sahne-Sauce und Petersilie, serviert in einer knusprigen Pizza Bowl.
Bolognese aus feinstem Wagyu-Hack, geschmort mit Möhren, Tomaten, Zwiebeln und Sellerie. Verfeinert mit mediterranen Kräutern und Grana Padano D.O.P.. Serviert mit unseren hausgemachten Fettuccine.
Selbstgemachte Raviolacci, gefüllt mit Entenbrust, Feigen, Rotkohl und Ricotta. Serviert in Salbeisauce mit nussigem Rucola und Petersilie.
In Nussbutter gebratene Shrimps in einer leichten Champignons-Sahnesauce mit roten Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und frischer Petersilie. Abgerundet mit Grana Padano, Kirschtomaten und nussigem Rucola.
Selbstgemachtn Ravioli, gefüllt mit Kartoffeln, Roter Bete, Porree, Frischkäse und Ricotta, serviert an unserer leichten Weißwein-Sauce mit Kirschtomaten und frischem Salbei.
Gebratene Kichererbsen mit Zwiebeln, Möhren, Paprika, Kurkuma und Kümmel. Serviert in unserer Tomatensauce und mit hausgemachten glutenfreien-veganen Casarecce.
Marktfrisches Gemüse aus Sesam-Rotkohl, Feldsalat, Kirschtomaten, Blumenkohl und roten Zwiebeln, serviert mit Noce, unserer Frischkäse-Creme mit Walnuss und mariniertem Blumenkohl-Risotto. Verfeinert mit Granatapfelkernen und Mandelsplittern.
Unser PURiNO-Salat-Mix mit frischem Feldsalat, Radieschen, Birnen und karamellisierten Walnüssen. Verfeinert mit gratiniertem Ziegenkäse, Kirschtomaten und unserem Birnen-Nuss-Dressing.
Unsere knusprige Steinofenpizza mit Fior di Latte und hauseigener Trüffelsauce. Belegt mit Taleggio, karamellisierten Zwiebeln, Frühlingslauch und Kirschtomaten.
Knusprige, nach alter Tradition gebackene Steinofenpizza mit frischem Fior di Latte, Tomatensugo und Champignons. Nach dem Backen belegt mit feinster Walnuss-Salami und nussigem Rucola. Vollendet mit einem Spritzer edlem Trüffelöl.
In Olivenöl gebratenes Rinderfilet, serviert an einer hauseigenen Rosmarin-Balsamico-Sauce und frischem Rucola. Dazu reichen wir Apfel-Rotkohl sowie ein cremiges Pastinaken-Kartoffel-Püree.
Winterliches Tiramisu mit Spekulatius, Schokosauce, frischen Orangenfilets und Sahne.
In Olivenöl gebratene Kichererbsen mit Zwiebeln, Möhren, Paprika, Kurkuma und Kümmel. Serviert in unserer Tomatensauce und mit hausgemachten veganen Rigatoni.